https://www.haytap.org/tr/bitkisel-beslenme-cesitleri
Bitkisel Beslenme Çeşitleri
Biz genelde beslenme alışkanlığı da bitkisel olarak iki tip ayrımı biliyoruz. Vejetaryen ve vegan
Oysa vejetaryenligin de kendi içinde bir sürü çeşidi var. Özellikle uluslararası uçuşlarda THY dahil bir çok havayolu önceden siparişle aşağıdaki kodlara göre vejetaryen yemek çeşitlerinizi hazırlıyor. Ama detayları web sayfalarında pek yazmiyorlar.
Telefonda konuştuğumuz yetkiliye yemek tercihinizi aşağıdaki kodu soylemeniz gerekiyor çünkü o da aralarındaki farkları bilmiyor.
Bu genel müdürlerin aşırı hayvan sevgisinden değil tam tersine uluslararası tüketicilerin etsiz yemek isteme tercihlerindeki artış ve pazarı başka havayollaina kaptırmamak için yaptığı bir seçenek
İşte size lazım olabilecek kodlar ve ayrımları;
Hint tipi vejetaryen yemeği (AVML): İçeriğinde kümes hayvanları, hayvansal yağlar, yumurta ve balık da dahil olmak üzere et ve et ürünleri bulunmaz. Protein, demir ve kalsiyum bakımından zengin süt ürünleri, bakliyat, sebzeler ve kuruyemişler servis edilir.
Sığır eti kullanılmayan ve vejetaryen olmayan Hint tipi yemek (HNML): Sığır, dana etleri, çiğ ya da tütsülenmiş balık olan yiyecekler yer almaz. Kuzu eti, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, körili ve baharatlı yiyecekler ikram edilir.
Koyu kurallara bağlı vegan yemeği (VGML): İçeriğinde hayvansal gıdalar (et ve et ürünleri, bal, yumurta, süt ürünleri, balık, kümes hayvanları, domuz yağı) bulunmaz. Mercimek, tofu, fasulye gibi yüksek proteinli yiyecekler, demir ve kalsiyum bakımından zengin sebze, meyve ve kuruyemişler mönüde yer alır.
Jain-vejetaryen Hindu yemeği (VJML): Kümes hayvanları, et, balık, deniz ürünleri, yumurta, köklü ve soğanlı sebzeler, süt ürünleri servis edilmez. Meyve, sebze, baharat, tofu, bakliyat, pirinç ve tahıllarla hazırlanmış yiyecekler verilir.
Yumurta ve süt ürünü kullanılabilen vejetaryen yemeği (VLML): Et ve et ürünleri, balık, kümes hayvanları ve domuz yağıyla hazırlanmış yiyecekler servis edilmez. Yüksek proteinli süt ürünleri, demir ve kalsiyum bakımından zengin sebze, meyve ve bakliyat, yumurta, vejetaryen tipi peynir içeren yiyecekler mönülerde bulunur.
Sebze ve meyvelerle hazırlanan vejetaryen yemeği (VOML): Et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleriyle hazırlanmış yiyecekler servis edilmez. Meyve, sebze ve baharatla hazırlanan yiyecekler verilir.
Sindirimi kolay yemek (BLML): İçeriğinde çeşnili yiyecekler, karabiber, kırmızıbiber,
karnabahar ve kabak gibi gazlı sebzeler, kafeinli içecekler ve kızarmış yiyecekler bulunmaz.
Kafeinsiz çay ve kahve sunulur.
Düşük kalorili yemek (LCML): Kızarmış, yağlı, soslu, şekerli yiyecekler servis edilmez. Yağsız etler ve süt ürünleri, taze meyve ve sebzeler, tahıllı ürünler, tatlandırıcılar verilir.
Diyabetik yemek (DBML): Yağsız et ve süt ürünleri, derisiz kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, sebzeler, meyveler, tam tahıllı ekmekler ve tahıl ürünleri sunulur. Mönüde kızartılmış yiyecekler bulunmaz.
Az laktozlu yemek (NLML): İçeriğinde süt, yoğurt, peynir, yumurta, dondurma, tereyağı bulunan yiyecekler; bisküvi, kek, kremalı ya da paneli sebzeler ve etler, süt ürünleriyle hazırlanan ekmekler, omletler, krepler, hazır çorba ve kahveler, çikolatalar servis edilmez. Et ve kümes hayvanları, taze sebzeler, laktozsuz meyveler, süt yerine soyalı içecekler, süt ürünü içermeyen kahve kremaları ikram edilir.
